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羊肚菌是一种营养的食用品种,四季皆宜,但新鲜羊肚菌只在春初的几个月里才能品尝到,每年这个时候,那些回味着往年的美味而苦等一年的人们,会抢在这个时候享受一份山珍美味。
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌。野生羊肚菌,子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖椭圆形,顶端钝;表面有许多小凹坑,外观似羊肚,小凹坑不规则至近圆形,蛋壳色,棱纹色较淡,相互交叉,小凹坑内表面似子实层,子实层由子囊及侧丝组成。
氨基酸
碳水
化合物
生物素
蛋白质
矿物质
维生素
B1、B2

营养丰富

营养美味又健康